Håndplukkede og nænsomt afstilkede druer gennemgår fermentering ved temperaturkontrollerede forhold i 12-15 dage

mørtel og en let mandelbitterhed

mens smagen er præget af sorte kirsebær med en let violtone

Her finder man intensitet fra tropiske frugter og en frisk syrestruktur med citrusnoter

med overmodne filippaæbler

Roots Wine “Saffron Fields” Pinot Noir 2021 Skovdue Håndplukkede og nænsomt afstilkede druerEn dyb og sexet Pinot Noir med noter af rg, vilde hindbr og krydderkage en sjlden perle fra Oregons Willamette Valley. Roots Wine Company Saffron Pinot Noir er en vin, der udtrykker dybde og intensitet fra Willamette Valleys exceptionelle terroir. Druerne kommer fra Pommard klonen, der er plantet p samme bakketop som husets topvin, Estate. Med en mrkere og mere kompleks profil end sin sstervin kombinerer Saffron rde og mrke frugter med elegante noter