hvor gæring finder sted på egetræsfade for at sikre kompleksitet

og at dekantere vinen kort før servering for at åbne aromaerne op til fulde

som ofte bruges i regionen for at balancere struktur og friskhed

som de arbejder med

Næsen afslører en rig bouquet af mørke frugter som brombær og kirsebær

Domaine Léon, Derrière l'Eglise 2021 australsk rødvin hvor gæring finder sted påDomaine Lon, Derrire l'Eglise 2021 er en mousserende vin fra Champagne skabt udelukkende p Pinot Noir en gte Blanc de Noirs med fokus p dybde og finesse. Cuvens navn antyder en lille, karakterfuld parcel bag kirken, hvor terroirets identitet fr lov at tale klart. En rgang som 2021 i Champagne gav lavere udbytter, hj naturlig syre og skarp prcision ideelt for en vin med friskhed, nerve og renhed. Smagsprofil Udseende: Lys gylden med et diskret