Inden  gæringen  udføres en kold maceration (udblødning af drueskallerne i mosten) for at ekstrahere aroma og farve

fordi vinen er rød

Her får du en tæt og mørk Brunello

hvad den har af gastronomisk potentiale

gæring på åbne kar og lagring på egetræsfade

Brunello di Montalcino BH25 Inden gæringen udføres en koldIl Poggiones historie kan spores helt tilbage til Brunello di Montalcinos begyndelse, hvor de var blandt de visionre vinbnder, der i starten af 1900 tallet, begyndte at flaske vin med navnet Brunello di Montalcino p etiketten. Et navn, der siden skulle blive synonymt med n af Italiens absolut strste vine. I dag betragtes vingrden som bannerfrer for en klassisk og traditionel vinstil, hvor store fade og hjtliggende marker sikrer det tidlse udtryk