Det er holdt i den ultra stramme stil som Pertois laver deres Blanc de Blanc'er i

Lavet på 100 % Grauburgunder ( Pinot Gris) fra 35 år gamle vinstokke på topmarken Hohenegg

Der er blot lavet 300 fl

når det er lavet rigtigt

Servering: Server ved 12-14 grader i store Bourgogneglas

Histoire D'Enfer Cornalin Enfer du Calcaire 2016 Region_Wien Det er holdt i denHistoire D'Enfer er en af de absolut bedste producenter i Schweiz, og har i mange r arbejdet som topproducenter i Bourgogne. Det er small scale production med blot 12 15. 000 flasker produceret rlgit, men alle af top kvalitet. Det er karakterfulde, autentiske vine med tydeligt alpint prg. Siden 2015 har man omlagt til biodynamik i praksis, og undgr s vidt muligt brugen af svovl. D'Enfers Cornalin L'enfer du Calcaire viser Cornaline fra sin bedste