En af de største måleenheder

og vokser på en jordbund der har meget stort kalkindhold helt dybt nede som er med til at give vinen en fantastisk mineralitet

mix den i en cocktail

med både frugtighed

men også sammenlagt 3 gange i de sidste 5 årgange

Ollier Taillefer Castel Fossibus Faugeres AOP 2018 Øko Beaujolais En af de største måleenhederOllier Taillefer er navent p en familiegrd i Faugeres i Sydfrankrig, nu drevet af 6 generation i form af Florent Ollier. Jordbunden her bestr af gamle havaflejringer af lss og mergel, som er mere end 300 millioner r gammel og er med til at give dybde og kompleksitet til vinene herfra. Grden blev i 2009 certificeret kologisk og nrmer sig i dag mere biodynamiske principper. Vinhuset er bygget af sandsten og kan derfor nde, og alt foregr via tyngdekraft