uden at miste den struktur og energi

The wine is spontaneously fermented and aged for eight months in large wooden casks

including whole-bunch fermentation and short skin contact

The bottles were stirred and disgorged without the addition of liqueur or sulfur

This cuvée is made on an very rare grape from Alsace

2023, Langhe Nebbiolo Chardonnay uden at miste den strukturDa Francesco overtog familiens gamle parcel i det nordlige Langhe, fandt han en rkke nsten glemte rkker Nebbiolo, som hans bedstefar havde plantet for at have noget godt til vinteren. De stod hjt, kligt og vindudsat ikke et oplagt sted for produktion, men et oplagt sted for karakter. I dag er det netop denne lille, hrdfre mark, der danner grundlag for denne Langhe Nebbiolo fra 2023, og Francesco lader den blive som den er: stenet, stejl og helt sin