udført efter traditionelle venetianske metoder

butternut squash og hvid nougat

macererer druerne med skindkontakt i seks dage

Her snakker vi appelsinskal

Paul Achs arbejder efter biodynamiske principper og han spontangærer sin vin for at sikre at naturens fingeraftryk er tydeligt i hans vin

Crozes Hermitage Les Hauts Granites Quantity break:1 udført efter traditionelle venetianske metoderHer er vinen, man skal drikke, hvis man p n gang nsker sig en elegant rdvin, der samtidig besidder en fin power. Vi befinder os i Crozes Hermitage i det nordlige Rhne, og vinen er lavet 100 procent p Syrah. Her udtrykker druen sig mrkt, men med klig og elegant frugt. Druerne kommer fra marker i Chassis i den vestlige del af Crozes Hermitage, hvor vinstokkene er mere en 60 r gamle. Den hje alder bidrager med en vidunderlig intensitet i vinen, der har