Pecorino eller lagret Comté

Med druesorter som Garganega og Trebbiano di Soave forener denne vin tradition og innovation og fremviser terroirets unikke karakter

Christmann arbejder økologisk/biodynamisk orienteret i marken med fokus på levende jord og lav intervention i kælderen

I kælderen afstilkes druerne og gæres ved kontrollerede temperaturer for at bevare friskhed og druernes aromatiske renhed

eksempelvis sushi

2022 O Soro Rafael Palacios Valdeorras 0,75l Vignoble de Boisseyt Pecorino eller lagret Comté2022 O Soro fra Rafael Palacios er en af de mest eftertragtede hvide enkeltmarksvine fra Valdeorras og et imponerende udtryk for Godello p absolut topniveau. Vinen kommer fra en lille mark p lidt over n hektar med mere end 100 r gamle, egne stokke og et ekstremt lavt udbytte, hvilket giver en sjlden kombination af intensitet, dybde og prcision. O Soro har opnet kultstatus for sin evne til at forene kraft og elegance i en vin med stor regional