Druerne er håndplukkede og transporteres til kælderen i små kasser af 25 kg

og i duften finder man Amarones klassiske eteriske toner

samt en charmerende sprødhed

Disse processer foretages for at udvinde flest mulige aromastoffer af drueskindet og nedkølningen er for at bevare friskheden i vinen

sødlig lakrids og cedertræ

6 FLASKER CABERNET SAUVIGNON / SHIRAZ SIMONSIG Let Druerne er håndplukkede og transporteresI lbet af de seneste r, har man genplantet en del af Cabernet Sauvignon og Shiraz med de bedste tilgngelige kloner i Sydafrika den sidste med oprindelse fra Sydafrika, Frankrig og Argentina. Det har givet en enorm forskel: Mere farve, tidligere modning og samtidig mere sukkerindhold. Brugen af Cabernet og Shiraz sammen har lnge vist sin berettigelse (f. eks. i Australien) og giver i denne udgave fra Sydafrika en bde myndig men ogs delikat vin. I