sydvendte skråning i 280-350 m

østers eller lette fiskeretter

kraftig og koncentreret

krydderier og hvide blomster

som desuden driver velrennomérede Chateau L'Enclos (Pomerol) samt det økologiske White Cottage Winery (Napa Valley)

Gigondas, Lavau, 2021 Cinsault sydvendte skråning i 280-350 mGigondas fra gamle stokke i fattig kalkholdig jord for foden af Dentelles de Montmirail. Det er opskriften p denne kraftfulde vin, lavet p 50 procent Grenache Noir, 40 procent Syrah og de sidste procenter fra Mourvedre. Druerne har haft lang modningstid, afstilket og macereret i 28 dage i temperaturstyret stltank. Halvdelen af vinen har lagret p anden gangs brugte fade i 12 mneder inden blending og flaskning. Dyb og veludviklet aroma sorte br som