som Fabio Rossi selv har håndplukket

Den egner sig fint til lettere kødretter med fx fjerkræ

2/3 af vinene derfra går til eksport

Der er ingen termometre eller trykmålere på deres pot-stills – man sikrer at tingene kører som de skal med ”sound

For sidste gang i år fyrer de op under de store kedler på den gamle mastodont af et destilleri

Meo Camuzet, Fixin, Clos Du Chapitre 2018 14% Hart Brothers som Fabio Rossi selv harDomaine Mo Camuzet er en af de mest bermte producenter i Bourgogne. Det blev grundlagt i begyndelsen af 1900 tallet af Etienne Camuzet vinbonde i Vosne Romane og reprsentant for Cte dOr i det franske deputeretkammer. Han samlede de fleste af de bermte parceller, som ejendommen den dag i dag stadig bestr af, foruden ved at vre den sidste ejer af slottet Clos de Vougeot, inden han solgte det til vinbroderskabet Confrrie du Tastevin. Parcellerne (i alt