Spontangæring på brugte barrique og demi-muids

Spontangæret på cement med ca

hvor den lagres i 8 måneder på bærmen

en bevidst genfortolkning af en marginaliseret drue

stramt udtryk med tydelig mineralitet og spændstighed

domaine genot boulanger mercurey 1er cru sazenay 2022 Barolo Spontangæring på brugte barrique ogSazenay er et yngre (plantet i 2000 & 2015) stvendt parcel p den sydlige side af appellationen og blandt de tidligste marker som kom i Domainets besiddelse. Druerne er afstilket og gres spontant p rustfri stl med meget let maceration. Lagret p primrt brugte barriques (10 15% nye) i 12 mneder efterfulgt af 6 mdr. i tank. Flasket uden filtrering.