der er mellem 4 og 10 år gamle

Sangiovese og Sciacarellu fra 30 år gamle planter

Volkanisk jord med rød/orange porfyrisk sand og ler med jern

der blev plantet i 2001 på de lidt mere lerholdige Koffieklip-jordarter i Abbotsdale-regionen ved foden af Paardeberg

men har gennemgået en let filtrering

chantereves bourgogne blanc yume utai 2024 Spring2025 der er mellem 4 ogSlges kun fysisk i butikken eller ved henvendelse! Chardonnay fra kommunen Maranges i den sydlige ende af Cote de Beaune. Hele drueklaser presses langsomt henover seks timer hvorefter mosten fermenters naturligt p gamle fade (228L). Her lagres den et r p brmen uden temperaturkontrol hvorfor den malolaktiske gring som regel frst frdiggres i begyndelsen af forret. Ingen battnage eller klaring og minimal filtrering og svovltilstning