2019-udgaven er produceret med blot 5-10% helklasegæring og med omtrent 15 dages maceration (udblødning af drueskallerne i mosten)

eller andre umami rige anretninger

dampede blåmuslinger

som er med til at give et helt unikt terroir

Holdet hos Robert Mondavi har virkelig aktiveret deres viden om dalens terroir og har fået druer fra små underområder

Rocca Dei Forti Dolce BH25 2019-udgaven er produceret med blotSdmefuld og sprudlende spumante p aromatiske Moscato og Malvasia druer. Sprde bobler og fuldmoden frugt. Indsmigrende nse med noter af blomster og akaciehonning. I munden opleves vinene aromatisk med noter af stenfrugter, gul fersken, citrusskal og orangeblomst. Vinen er oplagt som aperitif eller som ledsager til is og frugtdesserter.