gærer i små åbne kar med lang maceration og lagrer vinen omkring 18 måneder på nye egetræsfade

krydderier og et strejf af skovbund og blomster

let eksotiske frugt

fast og mineralsk

2 flasker Dizy Corne Bautray 2009

Château Rocheyron 2022 2625-3 gærer i små åbne karChteau Rocheyron er en af de mest spndende og diskrete nyklassikere i Saint milion. Bag projektet str ingen ringere end Peter Sisseck (Dominio de Pingus) og Silvio Denz (Lalique, Chteau Faugres), og 2022 rgangen er endnu et bevis p deres kompromislse tilgang til terroir, transparens og balance. Vinen er baseret p 85 % Merlot og 15 % Cabernet Franc, fra biodynamisk dyrkede marker p kalkstensplateauet tt ved Saint Christophe des Bardes en af de kligste