6monatiger Ausbau in teils neuen und gebrauchten Barriques französischer Eiche

geschmacklich aromatischen Gerichten

Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus

Danach erfolgt der Ausbau während 6 Monaten in grossen Fässern und weitere 24 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche

vollends entfaltet

Ribas de Cabrera vdt Jahrgang:2021 6monatiger Ausbau in teils neuenVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die Fermentation und Mazeration findet teilweise in offenen 500 Liter Bottichen whrend 35 bis 45 Tagen statt. Der Mantonegro gelangt zum Ausbau in neue franzsische 500 Liter Fsser, die anderen Jungweine in neue franzsische Barriques, wo sie whrend ca. 12 bis 14 Monate verbleiben. Danach folgt die Assemblage. Der Wein wird mit Eiweiss geklrt und